menus
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Menu 41€ (Formule fromage* 47€)
les feuilletés maison
Mise en bouche
royale de pomme de terre bio truite du Morvan légèrement fumée
crème de raifort
Entrée
cèpes du Morvan en fine tartelette feuilletée oignons caramélisé
a la genièvre et crème d'herbes
ou
ris de veau rôtis,salsifis braisés ,noix du Morvan et pimprenelle
Plat
lieu jaune de Bretagne haricot coco mijoté
a la marjolaine tomate confite et artichaut
ou
chevreuil de chasse en deux façon la cuisse rôtie au beurre noisette
et croustillant d'épaule confites aux épices,coing du potager
Dessert
mont blanc en fine coque meringué mousse de cassis et glace
fève de tonka
ou
raviole végétale d’ananas,mangue citron vert et sorbet tanaisie du potager
Fromages
assortiment de fromages de vache bio de la ferme du val d'osseux les fromages de chèvre de la chèvrerie de Julie et les fromages de notre fromager
fromage blanc bio
nu
Les produits ou plats peuvent être ponctuellement remplacés
en fonction de leurs disponibilités ou de la météo.
restaurant la Grangée Alluy, Châtillon en Bazois