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Menu 41€ (Formule fromage* 47€)

les feuilletés maison

Mise en bouche

royale de pomme de terre bio truite du Morvan légèrement fumée

crème de raifort

Entrée

cèpes du Morvan en fine tartelette feuilletée oignons caramélisé

a la genièvre et crème d'herbes

ou

ris de veau rôtis,salsifis braisés ,noix du Morvan et pimprenelle

Plat

lieu jaune de Bretagne haricot coco mijoté

a la marjolaine tomate confite et artichaut

ou

chevreuil de chasse en deux façon la cuisse rôtie au beurre noisette

et croustillant d'épaule confites aux épices,coing du potager

Dessert

mont blanc en fine coque meringué mousse de cassis et glace

fève de tonka

ou

raviole végétale d’ananas,mangue citron vert et sorbet tanaisie du potager

Fromages

assortiment de fromages de vache bio de la ferme du val d'osseux  les fromages de chèvre de la chèvrerie de Julie et les fromages de notre fromager

                                                                 fromage blanc bio

nu

Les produits ou plats  peuvent être ponctuellement remplacés

en fonction de leurs disponibilités ou de la météo.

restaurant la Grangée Alluy, Châtillon en Bazois

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