Menu dégustation 60€ (6 services)

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pour commencer

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gaspacho d'ortie du jardin dentelle croustillante au sarrasin

et fromage bio

brioche a l ail des ours pesto et fleur en pickles

fine tartelette de truite du Morvan fumé et herbes du jardin

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œuf du Bazois poché a chaleur douce

asperges sauce au yuzu et herbes du jardin

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Filet de lieu jaune cuit sur la peau petit pois bio du Bazois

asperges sauvages et sauce a la berce du Morvan

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carré d'agneau fermier du Bourbonais rôtis puis légèrement fumé au

aiguille de sapin du Morvan artichaut poivrade

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crémeux yaourt au poivre pamplemousse, rhubarbe de jardin

poché et en consommé rafraîchissant,mélisse du potager glacé

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chou a la crème au foin du Morvan torréfié

madelaine chocolat main de bouddha

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Fromages

Assortiment de fromages de vache bio ,fromage blanc bio de la ferme du val d'osseux 

Les fromages de chèvre de la chèvrerie de Montigny (hors période naissance)

Et les fromages de notre fromager

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