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Menu 52€ (5 services)

(Formule fromage* 58€)

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pour commencer

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Fine gelée de concombre bio du Bazois à la bergamote

Tuile au sarrasin, jambon du Morvan et cumin des prés

Nuage de riz soufflé et truite du Morvan fumé maison

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Aubergine bio du Bazois cuite à la braise, crème de burrata,

poivron glacé et herbes du jardin

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Maigre de Méditerranée cuit sur la peau, légumes bio croquant

et eau de tomate infuser à la livèche

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Poulet de Bresse Mieral rôti à la sarriette du jardin

et jeunes légumes

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Pêche pochée aux herbes du jardin, sorbet thym citron

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Fromages

Assortiment de fromages de vache bio ,fromage blanc bio de la ferme du val d'osseux 

Les fromages de chèvre de la chèvrerie de Montigny (hors période naissance)

Et les fromages de notre fromager

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Les chiens ne sont pas autorisé dans le restaurant