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Menu 41€ (Formule fromage* 47€)

les feuilletés maison

Mise en bouche

L'oeuf d'Alluy poché à basse température, réduction de vin rouge

et compotée d'oignons

Entrée

Foie gras du Sud-Ouest poêlé bouillon acidulé au citron gingembre

et légumes marinés

ou

Quenelle de brochet saisie au beurre, champignon

et crème de crustacé

Plat

Cabillaud skrei écrasé de pomme de terre

vitelotte aux oignons nouveaux et coulis de cresson

ou

​​

Noix de veau bio, polenta croustillante aux noisettes

et lard de Colonnata

Dessert

Tube craquant aux agrumes et glace au yaourt

ou

Coulant au chocolat blanc, cœur de passion et sorbet coco

Fromages

assortiment de fromages de vache bio de la ferme du val d'osseux  les fromages de chèvre de la chèvrerie de Julie et les fromages de notre fromager

                                                                 fromage blanc bio

nu

Les produits ou plats  peuvent être ponctuellement remplacés

en fonction de leurs disponibilités ou de la météo.

restaurant la Grangée Alluy, Châtillon en Bazois

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