menus
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Menu 41€ (Formule fromage* 47€)
les feuilletés maison
Mise en bouche
L'oeuf d'Alluy poché à basse température, crème de cêpe du Morvan
et compotée oignons
Entrée
Foie gras du Sud-Ouest poêlé bouillon acidulé au citron gingembre
et légumes marinés
ou
Quenelle de brochet saisie au beurre, champignon
et crème de crustacé
Plat
Merlu de Bretagne écrasé de pomme de terre
vitelotte aux oignons nouveaux et coulis de cresson
ou
Filets de caille rôtis les cuisses braisée cèleri et racines d'hiver
Dessert
Terrine de chocolat, clémentines marinées et glace au rhum de Guadeloupe
ou
Pomme pochée sauce au calvados et glace cannelle et épices
Fromages
assortiment de fromages de vache bio de la ferme du val d'osseux les fromages de chèvre de la chèvrerie de Julie et les fromages de notre fromager
fromage blanc bio
nu
Les produits ou plats peuvent être ponctuellement remplacés
en fonction de leurs disponibilités ou de la météo.
restaurant la Grangée Alluy, Châtillon en Bazois