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photo Pierre Demaillet
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Menu 43€ (5 services)

(Formule fromage* 49€)

Les feuilletés maison

Cromesqui à la tome du Bazois bio au fenugrec

Brioche morvandelle au lard fumé maison

concombre bio en fine gelée aux herbes et yuzu

Mise en bouche

Velouté de potiron bio, crème montée au curry et noix du Morvan

Entrée

Noix de St Jaque des côtes Françaises, céleri rave bio confit

citron caviar et sauce hollandaise au vin jaune

ou

Raviole au cèpes et jambon du Morvan affiné 18 mois

et crème aux herbes fraîches

Plat

Poisson selon la pêche du moment,bouillon de coquillage au safran du Bazois et poireaux bio

ou

pintade fermière de vandenesse toutes cuisinée( filet,cuisse, foie)  salcifis caramelisé

butternut et jus de rotis

ou

Faux-filet de bœuf Charolais Label Rouge maturé 40 jours Supplément 9,50€

crêpe légère de pommes de terre de mon potager

Dessert

Croustillant aux trois chocolats, cœur de cassis et glace aux trois poivres

ou

Figue rôti au vin rouge, glace à la sauge du jardin et granité à l'absinthe

Fromages

assortiment de fromages de vache bio ,fromage blanc bio de la ferme du val d'osseux 

les fromages de chèvre de la chèvrerie de Julie

et les fromages de notre fromager

                                                                

pain au levain fait maison

indisponible pour le moment

nu

Les produits ou plats  peuvent être ponctuellement remplacés

en fonction de leurs disponibilités ou de la météo.

restaurant la Grangée Alluy, Châtillon en Bazois