Menu dégustation 60€ (6 services)
pour commencer
gaspacho d'ortie du jardin dentelle croustillante au sarrasin
et fromage bio
brioche a l ail des ours pesto et fleur en pickles
fine tartelette de truite du Morvan fumé et herbes du jardin
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œuf du Bazois poché a chaleur douce
asperges sauce au yuzu et herbes du jardin
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Filet de lieu jaune cuit sur la peau petit pois bio du Bazois
asperges sauvages et sauce a la berce du Morvan
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carré d'agneau fermier du Bourbonais rôtis puis légèrement fumé au
aiguille de sapin du Morvan artichaut poivrade
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crémeux yaourt au poivre pamplemousse, rhubarbe de jardin
poché et en consommé rafraîchissant,mélisse du potager glacé
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chou a la crème au foin du Morvan torréfié
madelaine chocolat main de bouddha
Fromages
Assortiment de fromages de vache bio ,fromage blanc bio de la ferme du val d'osseux
Les fromages de chèvre de la chèvrerie de Montigny (hors période naissance)
Et les fromages de notre fromager
pain au levain fait maison
nu
Les produits ou plats peuvent être ponctuellement remplacés
en fonction de leurs disponibilités ou de la météo.
restaurant la Grangée Alluy, Châtillon en Bazois

Toutes modifications du menu pourra entraîner un supplément