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photo Pierre Demaillet

Menu 43€ (5 services)
(Formule fromage* 49€)
Les feuilletés maison
Cromesqui à la tome du Bazois bio au fenugrec
Brioche morvandelle au lard fumé maison
concombre bio en fine gelée aux herbes et yuzu
Mise en bouche
Velouté de potiron bio, crème montée au curry et noix du Morvan
Entrée
Noix de St Jaque des côtes Françaises, céleri rave bio confit
citron caviar et sauce hollandaise au vin jaune
ou
Raviole au cèpes et jambon du Morvan affiné 18 mois
et crème aux herbes fraîches
Plat
Poisson selon la pêche du moment,bouillon de coquillage au safran du Bazois et poireaux bio
ou
pintade fermière de vandenesse toutes cuisinée( filet,cuisse, foie) salcifis caramelisé
butternut et jus de rotis
ou
Faux-filet de bœuf Charolais Label Rouge maturé 40 jours Supplément 9,50€
crêpe légère de pommes de terre de mon potager
Dessert
Croustillant aux trois chocolats, cœur de cassis et glace aux trois poivres
ou
Figue rôti au vin rouge, glace à la sauge du jardin et granité à l'absinthe
Fromages
assortiment de fromages de vache bio ,fromage blanc bio de la ferme du val d'osseux
les fromages de chèvre de la chèvrerie de Julie
et les fromages de notre fromager
pain au levain fait maison
indisponible pour le moment
nu
Les produits ou plats peuvent être ponctuellement remplacés
en fonction de leurs disponibilités ou de la météo.
restaurant la Grangée Alluy, Châtillon en Bazois