menus
menu
Menu dégustation 71€
bouchées salés
croustillant œufs de truite du Morvan fumé au aiguilles de sapin
feuilleté a la tomme du Bazois au fenugrec
-
pressé de foie gras du sud ouest condiment a la prune fermenté du jardin
-
royale de champignons nivernais
-
truite du Morvan poireaux bio sauce xo au jambon du Morvan
-
filet de boeuf charolais nivernais sauce au foin du Morvan
-
meringue légère crème de citron de Menton et sorbet au piment biquinho de notre jardin
-
bouchées sucrée
Toutes modifications du menu apres votre arrivée pourra entraîner un supplément
menu ballade Morvandelle 40€ (actuellement indisponible)
(sur réservation uniquement par téléphone avant votre arrivé)
(servit le jeudi soir vendredi midi et soir samedi midi hors vacance et jours fériés)
pain au levain fait maison
farine bio de bourgogne
Fromages 9€
Assortiment de fromages de vache bio ,fromage blanc bio de la ferme du val d'osseux
Les fromages de chèvre de la chèvrerie de Montigny (hors période naissance)
fromages de brebis du morvan
époisse de bourgogne
Et les fromages de notre fromager
vin au verre
blanc (12 cl)
cote de la charité bio domaine de la coquillerie 10€
mercurey domaine jeanin-naltet 12€
rouge (12 cl)
cote de la charité bio domaine de la coquillerie 10€
mercurey 1er cru clos leveque domaine jeanin-naltet 14€
nos produits
les légumes bio du potager d'Auré à Rouy (Nièvre 58)😊
les escargots de la ferme aux escargots de Cervon(Nièvre 58)😊
les farines et farines bio de Bourgogne du moulin Carnat
le bœuf charolais porc et agneau nivernais de la fermille a saint benin (Nièvre 58)😊
le gibier de chasse francaise et les viandes JA gastronomie
les volailles de la Bresse et des Dombes maison Miéral
le foie gras des Landes maison Duperier
les fromages bio du val d'osseux à (Nièvre 58)😊
les fromages de "les chèvres de Montigny"(Nièvre 58)😊
le safran d'Alluy(Nièvre 58)😊
le miel bio des rucher du Morvan(Nièvre 58)😊
les truites et ombles de fontaine des piscicultures du Morvan (Nièvre 58)😊
les légumes, herbes et fleurs de notre potager à Château-Chinon
Campagne(Nièvre 58)😊
les légumes de Olivier et Pricilla a l'huis (Nièvre 58)😊
les truffes de bourgogne de Jerome a Montigny sur canne(Nièvre 58)😊
les champignons du coin a Urzy(Nièvre 58)😊
jambon du morvan et chorizo de charolais maison Fernand (Nièvre 58)😊
la cazette de bourgogne a Pougues Les Eaux(Nièvre 58)😊
eau de vie la goute du fils à La Machine(Nièvre 58)😊
les fromages de brebis du Morvan les bêêles morvandelles(Nièvre 58)😊
tout nos vin sont sourcé en direct des vignerons a moins de 2h
de voiture du restaurant chablis, val de Loire, cote de Beaune, cote de nuit
et cote chalonnaise
(sauf champagne)
Les produits ou plats peuvent être ponctuellement remplacés
en fonction de leurs disponibilités ou de la météo.
notre potager
